Bocaditos de Tocino Confitado al Bourbon y Arce
Tocino crujiente y salado cubierto con un glaseado dulce y ácido de bourbon y arce. Estos bocaditos ofrecen un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y umami. Son un aperitivo irresistible que desaparecerá rápidamente.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
8
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2
Corte las tiras de tocino en trozos de 2.5 cm. Disponga los trozos de tocino en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
~5 min - 3
Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente pero no quemado. Escurra el exceso de grasa sobre toallas de papel.
~20 min - 4
Mientras se hornea el tocino, prepare el glaseado. En una cacerola pequeña, combine el sirope de arce, el bourbon, el azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
~5 min - 5
Lleve el glaseado a ebullición a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Agregue la pimienta negra.
~5 min - 6
Agregue el tocino crujiente y escurrido a la cacerola con el glaseado. Mezcle para cubrir uniformemente los trozos de tocino. Cocine durante 1-2 minutos adicionales, permitiendo que el glaseado se adhiera al tocino.
~2 min - 7
Retire del fuego. Con pinzas, transfiera los bocaditos de tocino confitado a una fuente para servir. Deje enfriar ligeramente antes de servir.
~3 min
Consejos
- Para un extra de crujiente, puede hornear el tocino unos minutos más antes de agregar el glaseado. Solo tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.
- Estos bocaditos se sirven mejor tibios, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Recaliente suavemente en un horno a baja temperatura o en el microondas si lo desea.