Bocaditos Picantes de Pepino Triturado Estilo Sichuan
Estos refrescantes bocaditos de pepino ofrecen un delicioso contraste de texturas con un toque vibrante y ardiente. Los pepinos triturados frescos se marinan en una salsa clásica de Sichuan, creando un bocadillo perfecto, dulce, picante y umami.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
75 kcal
Instrucciones
- 1
Lava los pepinos a fondo. Colócalos sobre una tabla de cortar y usa un rodillo para aplastar firmemente cada pepino hasta que se agriete y se parta. Esto ayuda a que absorban mejor el adobo.
~5 min - 2
Corta los pepinos triturados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente trozos de 2.5 cm.
~3 min - 3
Pica los dientes de ajo.
~1 min - 4
En un tazón mediano, bate la salsa de soja, el aceite de chile, el vinagre negro, el azúcar, el aceite de sésamo, los granos de pimienta de Sichuan (molidos o enteros, según la preferencia de picante y textura) y la sal.
~2 min - 5
Agrega los trozos de pepino triturado a la mezcla del adobo. Mezcla suavemente para asegurar que todos los trozos de pepino queden recubiertos uniformemente.
~2 min - 6
Deja marinar los pepinos durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen.
~10 min - 7
Pica finamente el cilantro fresco.
~1 min - 8
Justo antes de servir, mezcla el ajo picado y el cilantro picado en los pepinos marinados. Mezcla una vez más.
~1 min - 9
Coloca los bocaditos picantes de pepino triturado estilo Sichuan en un plato para servir y sirve inmediatamente.
Consejos
- Para una capa adicional de sabor, tuesta ligeramente los granos de pimienta de Sichuan en una sartén seca antes de molerlos. Ten cuidado de no quemarlos.
- Estos se sirven mejor inmediatamente después de marinar. Si necesitas prepararlos con un poco de antelación, mantén el aderezo por separado y mézclalo justo antes de servir para evitar que los pepinos suelten demasiada agua.