Bocados Salados de Gözleme de Masa Madre con Salmón Ahumado y Yogur de Eneldo

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino.

   ~5 min
2. 2

   Pica finamente las partes blancas y verde claro de los puerros. Lava bien para eliminar cualquier residuo.

   ~3 min
3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los puerros picados y sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.

   ~7 min
4. 4

   En un bol, desmenuza el queso feta y ralla el queso kashar. Añade los puerros salteados, el eneldo fresco picado, el perejil fresco picado, el huevo, la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar.

   ~5 min
5. 5

   Recorta los bordes de las rebanadas de pan de masa madre. Con un rodillo, aplana ligeramente cada rebanada.

   ~3 min
6. 6

   Coloca una generosa cantidad de la mezcla de puerros y queso en una mitad de cada rebanada de pan aplanada, dejando un pequeño borde. Dobla la otra mitad del pan para crear una forma de media luna, presionando los bordes para sellar.

   ~5 min
7. 7

   Coloca los bocados de masa madre doblados en la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

   ~15 min
8. 8

   Mientras los bocados se hornean, prepara la salsa de yogur de eneldo. En un bol pequeño, bate el yogur griego, el eneldo fresco picado y el zumo de limón. Sazona con una pizca de sal si lo deseas.

   ~3 min
9. 9

   Una vez que los bocados de masa madre salgan del horno, déjalos enfriar un poco. Cubre cada bocado con un trozo de salmón ahumado y una cucharada de la salsa de yogur de eneldo.

   ~2 min