Bocaditos de Pollo Crujientes con Salsa de Soja y Ajo con Cebolletas Salteadas
Tender, bite-sized pieces of chicken are coated and fried to a perfect crisp, then tossed in a savory garlic soy sauce. This dish is elevated by fragrant scallions that are quickly sizzled in hot oil, releasing their aromatic oils. It’s a quick and satisfying lunch option that bursts with umami.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar las pechugas de pollo en trozos de 2.5 cm (1 pulgada). Secar con toallas de papel.
~5 min - 2
En un bol, combinar los trozos de pollo con 2 cucharadas de maicena, 1 cucharada de salsa de soja, ajo picado, vino Shaoxing, pimienta blanca y azúcar. Mezclar bien para cubrir el pollo uniformemente. Dejar marinar por 10 minutos.
~10 min - 3
Añadir la cucharada restante de maicena al pollo marinado y remover para cubrir. Esta segunda capa asegurará una mayor crocancia.
~2 min - 4
Calentar 237 ml de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
~3 min - 5
Añadir con cuidado los trozos de pollo rebozados al aceite caliente en una sola capa (freír en tandas si es necesario para evitar que se amontonen). Freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retirar el pollo de la sartén y escurrir sobre un plato forrado con toallas de papel.
~10 min - 6
Desechar la mayor parte del aceite de freír, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Subir el fuego a alto. Añadir las cebolletas picadas (partes blancas y verdes separadas) al aceite caliente.
~1 min - 7
Saltear las cebolletas durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes y ligeramente ablandadas. Ten cuidado de no quemarlas.
~1 min - 8
Volver a poner el pollo frito en la sartén con las cebolletas salteadas. Añadir la cucharada restante de salsa de soja y aceite de sésamo. Mezclar todo durante 1 minuto hasta que el pollo esté bien cubierto y caliente.
~2 min - 9
Servir inmediatamente.
Consejos
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír el pollo. Esto ayudará a crear un exterior crujiente y evitará que el pollo absorba demasiado aceite.
- Picar las cebolletas en trozos grandes antes de saltearlas. Esto hará que sean más fáciles de manejar y evitará que se quemen demasiado rápido.