Muajanat Al-Sikkara (Pasteles de Higo y Nuez Agri-Dulces)
Estos exquisitos pasteles presentan una masa delicada que encierra un rico y ligeramente amargo relleno de higos secos y nueces tostadas, realzado con un toque de agua de azahar. Ofrecen un sofisticado equilibrio de dulzura, terrosidad y un sutil aroma floral, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para el café o el té.
Tiempo de preparación
150 min
Dificultad
Difícil
Porciones
24
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina, la levadura, 50 g de azúcar y la sal. Haga un hueco en el centro. Agregue gradualmente el agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa irregular.
~5 min - 2
Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Incorpore gradualmente la mantequilla ablandada, amasando hasta que se absorba por completo. Cubra el bol con papel film y deje levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
~60 min - 3
Mientras la masa leva, prepare el relleno. Pique finamente los higos secos. En un bol mediano, combine los higos picados, las nueces tostadas, 20 g de azúcar, la canela y el agua de azahar. Mezcle bien.
~10 min - 4
Una vez que la masa haya levado, desgasifíquela y pásela a una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 24 porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
~5 min - 5
Aplaste cada bola de masa en un disco de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloque aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de higo y nuez en el centro de cada disco.
~5 min - 6
Doble suavemente los bordes de la masa sobre el relleno para cerrarlo, pellizcando para sellar. Puede darles forma de pequeños paquetes, lunas crecientes o cualquier forma de pastel deseada. Asegúrese de que el relleno esté completamente sellado para evitar fugas durante el horneado.
~15 min - 7
Precaliente su horno a 190°C. Cubra una bandeja para hornear con papel de horno.
- 8
Coloque los pasteles rellenos en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada uno. Pinte la parte superior de los pasteles con el huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.
~5 min - 9
Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.
~25 min - 10
Deje enfriar los pasteles en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
~10 min
Consejos
- Para un sabor a nuez más intenso, tuéstelas ligeramente en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, luego déjelas enfriar antes de picarlas.
- Estos pasteles se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Caliéntelos suavemente en un horno bajo durante unos minutos para refrescarlos.