Fideos de Pollo Cremosos con Hierba Limón y Coco Picante
Pollo tierno marinado en aromática hierba limón y chile, salteado con verduras vibrantes en una rica y cremosa salsa de coco. Servido sobre fideos de arroz elásticos para una cena satisfactoria y sabrosa de inspiración tailandesa.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Preparar el adobo del pollo: Picar finamente la hierba limón (solo las partes blancas), el ajo y los chiles rojos. Rallar el jengibre. En un bol grande, combinar los ingredientes picados con la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Añadir el pollo cortado y marinar durante al menos 20 minutos.
~15 min - 2
Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para evitar que se peguen. Reservar.
~10 min - 3
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo marinado y saltear hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, unos 5-7 minutos.
~7 min - 4
Añadir la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Añadir los ramilletes de brócoli, el pimiento rojo y los guisantes tirabeques. Saltear durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
~4 min - 5
Verter la leche de coco y llevar a ebullición suave. Cocinar durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
~3 min - 6
Añadir los fideos de arroz cocidos al wok con el pollo y las verduras. Mezclar para cubrir todo uniformemente con la salsa. Cocinar durante 1-2 minutos más para calentar.
~2 min - 7
Servir inmediatamente, adornado con cilantro fresco y gajos de lima.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir una cucharadita de pasta de curry junto con el ajo y el jengibre en el adobo.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar suavemente en la estufa o en el microondas.