Salmón Picante con Fideos y Chalotas Crujientes
Este plato presenta salmón a la plancha cubierto con un glaseado picante de gochujang, mezclado con fideos udon masticables y verduras vibrantes. Una pizca de chalotas fritas crujientes añade un delicioso contraste de textura y profundidad aromática.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
650 kcal
Instrucciones
- 1
Corta finamente las chalotas. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade las chalotas en rodajas y fríe hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos. Retira con una espumadera y escurre sobre toallas de papel. Reserva el aceite infundido con chalota.
~8 min - 2
En un bol pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado para crear el glaseado.
~2 min - 3
Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete en una cacerola mediana. Escurre y reserva.
~5 min - 4
Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada del aceite de chalota reservado en la sartén grande a fuego medio-alto. Sella el salmón, con la piel hacia abajo (si aplica), durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido. Retira el salmón de la sartén y reserva.
~10 min - 5
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Agrega los ramilletes de brócoli y el pimiento rojo en rodajas y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
~4 min - 6
Añade los fideos udon cocidos y el glaseado de gochujang a la sartén con las verduras. Mezcla bien para cubrir todo de manera uniforme. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
~3 min - 7
Desmenuza el salmón sellado en trozos grandes y mézclalo suavemente con los fideos y las verduras. Adorna con chalotas fritas crujientes y cebolletas picadas.
~2 min
Consejos
- Para unas chalotas extra crujientes, asegúrate de que estén cortadas finamente y no amontonadas en la sartén. También puedes freírlas en tandas.
- Ajusta la cantidad de gochujang a tu nivel de picante preferido. También puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque extra.
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