Fideos Picantes de Sichuan con Ajo
Este plato presenta fideos masticables bañados en una salsa profundamente sabrosa y picante, llena del inconfundible aroma del ajo. Es una comida rápida y satisfactoria entre semana que trae sabores auténticos de Sichuan directamente a tu mesa.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva, guardando aproximadamente 1/4 de taza del agua de la pasta.
~8 min - 2
Mientras se cocinan los fideos, prepara la salsa. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre negro, el aceite de sésamo, el azúcar y los granos de pimienta de Sichuan molidos.
~3 min - 3
Calienta aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo picado y los copos de chile, y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
~2 min - 4
Vierte la salsa preparada en la cacerola con el aceite de ajo y chile. Cocina a fuego lento durante 1 minuto para que los sabores se mezclen.
~1 min - 5
Agrega los fideos cocidos a la cacerola con la salsa. Mezcla bien para cubrirlos uniformemente. Si la salsa parece demasiado espesa, agrega un poco del agua de pasta reservada para aligerarla.
~3 min - 6
Sirve inmediatamente, adornado con cebolletas en rodajas y cilantro picado, si lo deseas.
Consejos
- Para una capa extra de sabor, tuesta los granos de pimienta de Sichuan en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes antes de molerlos. Ten cuidado, ya que se queman rápidamente.
- Si no tienes fideos frescos, puedes usar fideos secos, pero ajusta el tiempo de cocción en consecuencia. Este plato también es excelente con fideos ramen o udon.