Fideos de Cerdo con Hierba Limón Vietnamitas
Un plato de fideos refrescante y sabroso con tiernos trozos de cerdo marinado, fragante hierba limón y un ligero aderezo nuoc cham. Este almuerzo fácil de preparar es perfecto para una comida rápida y sabrosa.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar finamente la paleta de cerdo en contra de la fibra.
~5 min - 2
Picar finamente la hierba limón (solo la parte blanca) y el ajo.
~5 min - 3
En un bol, combinar el cerdo cortado con la hierba limón picada, el ajo picado, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta negra. Marinar durante al menos 15 minutos.
- 4
Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
~10 min - 5
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el cerdo marinado y saltear hasta que esté cocido y ligeramente caramelizado, unos 5-7 minutos.
~7 min - 6
Mientras el cerdo se cocina, preparar el aderezo nuoc cham exprimiendo el jugo de limón en un bol pequeño, agregando 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Agregar un chorrito de agua si está demasiado fuerte.
~3 min - 7
Cortar el chile finamente (opcional). Picar la menta fresca y el cilantro.
~2 min - 8
Dividir los fideos de arroz cocidos en cuencos para servir. Cubrir con el cerdo salteado. Rociar con el aderezo nuoc cham y decorar con menta fresca, cilantro y chile en rodajas.
~1 min
Consejos
- Para un sabor más intenso, marina el cerdo hasta por 1 hora en el refrigerador.
- Ajusta la cantidad de salsa de pescado y azúcar en el aderezo a tu gusto para el nivel de salinidad y dulzura.