Fideos de Ajo y Chile Sichuan
Un plato de fideos rápido y sabroso de la región de Sichuan, lleno de ajo aromático, chile picante y notas saladas de umami. Perfecto para un almuerzo satisfactorio, estos fideos se preparan en minutos para un sabor de auténtica cocina china.
Tiempo de preparación
15 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Lleve a ebullición una olla grande de agua. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Reserve aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción de los fideos antes de escurrirlos.
~10 min - 2
Mientras se cocinan los fideos, pique finamente el ajo. Si usa chiles secos enteros, retire los tallos y las semillas y píquelos finamente. Pique finamente las cebolletas.
~3 min - 3
En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, el vinagre negro, el aceite de sésamo y el azúcar. Reserve.
~1 min - 4
Caliente el aceite neutro en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregue el ajo picado y los chiles picados. Sofría durante aproximadamente 30-60 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
~1 min - 5
Agregue los fideos escurridos a la sartén con la mezcla de ajo y chile. Vierta la salsa preparada sobre los fideos. Mezcle bien para cubrir, agregando una o dos cucharadas del agua de fideos reservada si es necesario para soltar la salsa.
~2 min - 6
Sirva inmediatamente, decorado con cebolletas picadas.
Consejos
- Para un picante extra, agregue una pizca de granos de pimienta de Sichuan (molidos o enteros) al sofrito de ajo y chile.
- Este plato se disfruta mejor fresco. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero los fideos pueden volverse un poco más blandos.