Okonomiyaki de Salmón Glaseado con Miso
Un plato de fusión que combina los ricos y sabrosos sabores del okonomiyaki japonés con el delicado umami del salmón glaseado con miso. Esta sabrosa tortita está repleta de verduras y coronada con salmón tierno y escamoso, creando una comida satisfactoria y única.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, batir la pasta de miso, el mirin y la salsa de soja. Untar este glaseado en el filete de salmón. Reservar.
~3 min - 2
En un bol grande, batir la harina y el dashi en polvo. Añadir el huevo y 100 ml de agua, batiendo hasta obtener una masa suave. Incorporar el repollo rallado y las cebolletas en rodajas.
~5 min - 3
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Colocar con cuidado el filete de salmón glaseado en la sartén y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente. Retirar de la sartén y reservar.
~8 min - 4
Añadir la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén y calentar a fuego medio. Verter la mitad de la masa de okonomiyaki en la sartén, extendiéndola en forma redonda de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Cocinar durante 4-5 minutos, hasta que la base esté dorada y cuajada.
~5 min - 5
Dar la vuelta a la tortita con cuidado usando una espátula. Colocar una porción del salmón cocido sobre el lado sin cocinar de la tortita. Cocinar durante otros 4-5 minutos hasta que el segundo lado esté dorado y bien cocido.
~5 min - 6
Deslizar el okonomiyaki a un plato para servir. Repetir los pasos 4-5 con la masa y el salmón restantes.
~5 min - 7
Rociar con salsa Okonomiyaki y mayonesa Kewpie. Decorar con copos de bonito y aonori.
~2 min
Consejos
- Asegúrese de que su sartén esté bien aceitada y a la temperatura correcta para evitar que se pegue y lograr una costra dorada.
- La masa de okonomiyaki debe ser lo suficientemente espesa como para mantener su forma, pero no tan espesa que no se cocine por completo. Ajuste ligeramente el agua si es necesario.