Omeleta Dulce Picante de Lichi y Kopi
Este es un plato aventurero para el desayuno indonesio que combina las notas dulces y florales de los lichis con el sabor rico y ligeramente amargo del kopi (café indonesio). Una pizca de chile añade un toque cálido, todo envuelto en una tortilla esponjosa y de huevo.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Prepare el jarabe de Kopi: En una cacerola pequeña, combine el kopi o, el azúcar de palma y el agua. Caliente suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente hasta obtener un jarabe. Retire del fuego y deje enfriar.
~5 min - 2
Prepare los lichis: Pele y quite el hueso de los lichis frescos. Pique finamente 5 de los lichis y reserve. Triture ligeramente los 5 lichis restantes para crear una textura más gruesa.
~5 min - 3
Prepare la pasta de chile: Pique finamente el chile ojo de pájaro. Si prefiere menos picante, retire las semillas. Mezcle el chile picado con los lichis picados y una pizca de sal.
~2 min - 4
Bata los huevos: En un tazón para mezclar, bata los huevos hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. Incorpore el jarabe de kopi enfriado y la sal restante.
~3 min - 5
Cocine la tortilla: Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.
~2 min - 6
Agregue los rellenos: Coloque la mitad de los lichis triturados y la mitad de la mezcla de chile y lichi en una mitad de la tortilla. Doble cuidadosamente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno.
~1 min - 7
Continúe cocinando: Cocine durante 1-2 minutos más hasta que la tortilla esté bien cocida y el relleno esté caliente. Deslice la tortilla sobre un plato para servir.
~2 min - 8
Repita: Agregue la cucharada restante de aceite de coco a la sartén y repita los pasos 5-7 con la mezcla de huevo y los rellenos restantes para la segunda tortilla.
~10 min
Consejos
- Para un toque picante más suave, use solo medio chile o una variedad menos potente. Los trozos de lichi añaden textura y explosiones de dulzura, así que no los triture demasiado.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente. Si le sobran, pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día, pero la textura se verá comprometida.
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