Orzotto de queso feta ahumado y pimientos rojos asados
Este orzotto combina la profundidad ahumada del queso feta a la parrilla con las notas dulces y vibrantes de los pimientos rojos asados. La pasta de orzo cremosa se cocina en un sabroso caldo de verduras, creando un almuerzo satisfactorio y elegante que es perfecto para un día cálido.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca el queso feta en una bandeja pequeña para hornear y hornea durante 10-15 minutos hasta que comience a ablandarse y dorarse ligeramente.
~15 min - 2
Mientras se hornea el queso feta, pica finamente la cebolla y el ajo. Pica en trozos grandes los pimientos rojos asados. Pica finamente el perejil fresco.
~5 min - 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
~7 min - 4
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante. Incorpora la pasta de orzo y tuesta durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
~2 min - 5
Vierte el caldo de verduras, añade los pimientos rojos asados picados, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el orzo esté al dente y se haya absorbido la mayor parte del líquido, revolviendo ocasionalmente.
~20 min - 6
Una vez que el orzo esté cocido, desmenuza suavemente el queso feta horneado en la sartén. Revuelve para combinar, permitiendo que el feta se derrita y cree una salsa cremosa.
~2 min - 7
Incorpora el perejil fresco y la ralladura de limón. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
~1 min - 8
Sirve inmediatamente, decorado con un poco de perejil extra si lo deseas.
Consejos
- Para un sabor ahumado extra, puedes asar brevemente el bloque de queso feta a la parrilla antes de hornearlo. Si no encuentras pimientos rojos preasados, ásalos tú mismo chamuscándolos bajo el grill o sobre una llama abierta, luego pélalos y quítales las semillas.
- Este plato se disfruta mejor fresco. Si te sobran sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de caldo o agua extra para restaurar su textura cremosa.