Rollos de Mochi con Miel de Osmanthus

Instrucciones

1. 1

   En una cacerola pequeña, combine las flores de osmanthus secas con 100 ml de agua. Lleve a fuego lento y déjelo reposar durante 10 minutos. Cuele el agua infusionada con osmanthus y descarte las flores. Reserve.

   ~20 min
2. 2

   En un bol grande, bata la harina de arroz glutinoso, la maicena y el azúcar granulada.

   ~2 min
3. 3

   Incorpore gradualmente los 150 ml de agua restantes y el agua infusionada con osmanthus a los ingredientes secos hasta formar una masa suave.

   ~3 min
4. 4

   Vierta la masa en un bol apto para calor y agregue la miel y la mantequilla. Revuelva hasta que esté bien combinado.

   ~2 min
5. 5

   Prepare su vaporera llenándola con agua y llevándola a ebullición. Cubra una cesta de vaporera de bambú con papel de hornear.

   ~10 min
6. 6

   Vierta la masa de mochi en la cesta de vaporera preparada. Cubra y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 30 minutos, o hasta que el mochi esté firme y cocido.

   ~30 min
7. 7

   Mientras el mochi se cocina al vapor, tueste ligeramente los 50 g de maicena en una sartén seca a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que huela a nuez. Tenga cuidado de no quemarla. Esta maicena tostada se usará para espolvorear.

   ~10 min
8. 8

   Una vez cocido al vapor, retire con cuidado el mochi de la vaporera. Déjelo enfriar ligeramente durante unos 10 minutos hasta que esté lo suficientemente tibio para manipularlo pero aún maleable.

   ~10 min
9. 9

   Espolvoree generosamente una superficie limpia con la maicena tostada. Transfiera el mochi tibio a la superficie espolvoreada.

   ~2 min
10. 10

    Usando un rodillo, extienda el mochi en un rectángulo delgado, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Continúe espolvoreando maicena según sea necesario para evitar que se pegue.

    ~10 min
11. 11

    Corte el rectángulo de mochi en tiras de aproximadamente 3.8 cm de ancho.

    ~5 min
12. 12

    Enrolle suavemente cada tira en un tronco. Luego, corte cada tronco en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3.8 cm de largo.

    ~15 min
13. 13

    Espolvoree los rollos de mochi terminados con un poco más de maicena tostada, si lo desea, para evitar que se peguen.

    ~2 min