Huevos Rellenos de Salmón Ahumado y Miso con Alcaparras Crujientes
Un giro sofisticado a un clásico, estos huevos rellenos ofrecen profundos sabores umami de la pasta de miso y el salmón ahumado. Las alcaparras fritas crujientes añaden un delicioso crujido salado, elevándolos a un plato gourmet para el desayuno o brunch.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua fría por 2.5 cm. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto.
- 2
Una vez hirviendo, retira inmediatamente la olla del fuego, tapa y deja reposar durante 10-12 minutos.
~12 min - 3
Escurre el agua caliente y llena la olla con agua helada. Deja que los huevos se enfríen completamente durante unos 15 minutos.
~15 min - 4
Pela los huevos enfriados y córtalos por la mitad a lo largo. Saca con cuidado las yemas a un tazón para mezclar.
~5 min - 5
En una cacerola pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las alcaparras y fríelas durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes. Escurre sobre toallas de papel.
~3 min - 6
Machaca las yemas de huevo con un tenedor hasta que estén suaves. Agrega la pasta de miso blanco, la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Bate hasta que esté bien combinado y cremoso.
~3 min - 7
Pica finamente el salmón ahumado y el eneldo fresco. Incorpóralos a la mezcla de yemas. Sazona con pimienta negra.
~2 min - 8
Rellena las mitades de las claras de huevo con una cuchara o manga pastelera. Decora con las alcaparras crujientes y una pizca de eneldo fresco.
~2 min
Consejos
- Para pelar más fácilmente, agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua al hervir los huevos.
- Las alcaparras crujientes se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.