Panqueques de Ricotta con Miel y Lavanda
Delicados y esponjosos panqueques infusionados con las sutiles notas florales de la lavanda y la rica dulzura de la miel. Estas ligeras delicias son la manera perfecta de comenzar la mañana con un toque de elegancia.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En una cacerola pequeña, caliente suavemente 2 cucharadas de miel con las flores de lavanda culinaria a fuego bajo durante unos 5 minutos para infusionar el sabor. Cuele la miel para retirar las flores de lavanda y reserve para que se enfríe ligeramente.
~10 min - 2
En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
~2 min - 3
En un bol mediano aparte, bata los huevos, la leche, el queso ricotta, la mantequilla derretida, la miel infusionada (enfriada) y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
~3 min - 4
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle en exceso; algunos grumos están bien.
~1 min - 5
Caliente una sartén o plancha ligeramente engrasada a fuego medio.
~2 min - 6
Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque en la sartén caliente. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
~5 min - 7
Sirva inmediatamente con miel extra y frutos rojos frescos si lo desea.
Consejos
- Para una mayor intensidad floral, puede picar finamente unas cuantas flores de lavanda frescas y añadirlas directamente a la masa, pero tenga cuidado ya que demasiada puede hacer que el sabor sea abrumador.
- Estos panqueques se sirven mejor frescos, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar en una tostadora u horno.