Panqueques de Pomelo Carbonizado y Café con Alforfón
Estos panqueques salados ofrecen un toque amargo único para el desayuno, combinando la acidez del pomelo carbonizado con las notas terrosas del alforfón y el café. Son perfectos para aquellos que buscan un cambio de las comidas matutinas excesivamente dulces.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate juntos la harina de alforfón, la harina de trigo común, el polvo de hornear, la sal y los granulados de café instantáneo.
~2 min - 2
En un bol aparte, bate los huevos y la leche. Luego, incorpora la mantequilla derretida batiendo.
~1 min - 3
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y bate hasta que estén combinados. No batas en exceso; algunos grumos están bien.
~1 min - 4
Corta el pomelo por la mitad transversalmente. Usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente alrededor de los gajos del pomelo para liberarlos. También puedes cortar el pomelo en rodajas finas.
~5 min - 5
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada o enmantecada a fuego medio-alto.
~3 min - 6
Coloca las mitades de pomelo (con el lado cortado hacia abajo) o las rodajas en la sartén caliente. Carboniza durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente caramelizadas y blandas.
~6 min - 7
Retira el pomelo carbonizado de la sartén y reserva. Limpia la sartén si es necesario.
~1 min - 8
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
~15 min - 9
Sirve los panqueques inmediatamente, cubiertos con los gajos o rodajas de pomelo carbonizado.
Consejos
- Para un sabor amargo aún más pronunciado, puedes añadir una cucharadita de café espresso finamente molido a los ingredientes secos.
- Estos panqueques se sirven mejor frescos. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar en una tostadora u horno.