Mochi de Flor de Sakura
Delicados y ligeramente masticables mochi de flor de sakura, infusionados con el sutil aroma floral de las flores de sakura, que ofrecen un delicioso equilibrio de sabores dulces y ácidos. Estos panqueques visualmente impresionantes son perfectos para un desayuno especial, aportando un toque de elegancia a tu mañana.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga las flores de sakura saladas bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Sumérgelas en un pequeño tazón de agua durante 10 minutos para rehidratar, luego sécalas suavemente con toques y pícalas finamente. (15 minutos)
~15 min - 2
En un tazón grande, combina el shiratamako y el azúcar granulada. Incorpora gradualmente el agua batiendo hasta que se forme una masa suave y sin grumos. (5 minutos)
~5 min - 3
Transfiere la masa de shiratamako a una cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor de alambre o una cuchara de madera, hasta que espese hasta obtener una masa translúcida y pegajosa. Este proceso toma aproximadamente de 8 a 10 minutos. (10 minutos)
~10 min - 4
Retira la masa espesa del fuego. Incorpora suavemente las flores de sakura picadas. Cubre y deja enfriar un poco. (5 minutos)
~5 min - 5
En un tazón aparte, bate la harina de trigo común y la levadura en polvo. (2 minutos)
~2 min - 6
En otro tazón, bate el huevo, la leche, el aceite vegetal y el jugo de limón fresco hasta que estén bien combinados. (3 minutos)
~3 min - 7
Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y bate hasta que se combinen. No mezcles en exceso. (2 minutos)
~2 min - 8
Incorpora suavemente la mezcla de mochi-sakura enfriada a la masa para panqueques hasta que se incorpore. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dar como resultado panqueques duros. (3 minutos)
~3 min - 9
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen. (15 minutos)
~15 min - 10
Sirve los panqueques calientes, espolvoreados con azúcar glas y decorados con bayas frescas. (0 minutos)
Consejos
- Asegúrate de enjuagar bien las flores de sakura para evitar un sabor demasiado salado. Si no puedes encontrar flores de sakura saladas, puedes usar flores de sakura secas remojadas en agua tibia y luego picadas finamente.
- La mezcla de mochi-sakura debe enfriarse ligeramente antes de agregarla a la masa para panqueques para evitar que los huevos se cocinen prematuramente.