Panecillos de Panceta de Cerdo con Crisantemo y Jarabe de Osmanthus

Instrucciones

1. 1

   Cortar la panceta de cerdo en trozos de 1 cm de grosor.

   ~5 min
2. 2

   En una olla grande, combinar la panceta de cerdo, el agua, la salsa de soja, el vino de Shaoxing, el azúcar de roca, el anís estrellado y la rama de canela. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 90 minutos, o hasta que la panceta de cerdo esté muy tierna.

   ~95 min
3. 3

   Mientras se cocina la panceta, preparar el jarabe de osmanthus. En una cacerola pequeña, combinar las flores de osmanthus secas, la miel y el agua para el jarabe. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 10 minutos, luego colar y reservar.

   ~20 min
4. 4

   Retirar la panceta de cerdo del líquido de cocción. Colar el líquido de cocción y reservar aproximadamente 100 ml. Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.

   ~5 min
5. 5

   Incorporar suavemente los pétalos de crisantemo secos y el líquido de cocción reservado a la panceta de cerdo picada.

   ~2 min
6. 6

   Cocinar al vapor los panecillos bao según las instrucciones del paquete hasta que estén esponjosos y calientes.

   ~10 min
7. 7

   Montar los panecillos abriendo con cuidado cada panecillo bao al vapor y rellenándolo generosamente con la mezcla de panceta de cerdo con crisantemo. Rociar con el jarabe de osmanthus.

   ~5 min