Panna Cotta de Chocolate Amargo y Café
Un sofisticado postre de inspiración italiana con un toque distintamente amargo. Esta cremosa panna cotta está infusionada con chocolate negro y café robusto para un perfil de sabor complejo y adulto.
Tiempo de preparación
180 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre el agua fría y deja que se hidrate durante 5 minutos.
~5 min - 2
En una cacerola mediana, combina la nata para montar, el azúcar granulada, el cacao en polvo sin azúcar y el café espresso instantáneo en polvo.
- 3
Calienta la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que comience a hervir suavemente. No dejes que hierva a borbotones.
~8 min - 4
Retira la cacerola del fuego y añade la gelatina hidratada hasta que se disuelva por completo.
~2 min - 5
Agrega el extracto de vainilla.
- 6
Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para eliminar cualquier grumo.
~1 min - 7
Divide la mezcla uniformemente entre cuatro moldes individuales.
~1 min - 8
Cubre los moldes con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que estén firmes.
~180 min
Consejos
- Para un toque extra amargo, usa chocolate negro de alta calidad (70% cacao o más) en lugar de cacao en polvo, derritiéndolo en la mezcla de crema.
- Sirve frío, quizás con una pizca de cacao en polvo o unos granos de café por encima para decorar.