Parfait de Arroz Pegajoso de Mango Picante

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga bien el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.

2. 2

   En una olla mediana, combina el arroz enjuagado y 1.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.

   ~15 min
3. 3

   Mientras se cocina el arroz, calienta suavemente la leche de coco en una cacerola a fuego medio-bajo. No dejes que hierva.

   ~5 min
4. 4

   Agrega el azúcar granulada y la sal a la leche de coco tibia hasta que se disuelvan. Retira del fuego.

   ~2 min
5. 5

   Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un bol. Vierte la leche de coco endulzada sobre el arroz caliente. Revuelve suavemente para combinar y deja reposar, tapado, durante 10 minutos para permitir que el arroz absorba el líquido.

   ~10 min
6. 6

   Pela y corta los mangos maduros en cubos. En un bol pequeño, mezcla los mangos en cubos con jugo de limón fresco y copos de chile rojo.

   ~5 min
7. 7

   Para armar los parfaits, coloca capas de arroz pegajoso y la mezcla de mango picante en vasos para servir. Comienza con una capa de arroz pegajoso, seguida de una capa de la mezcla de mango, y luego repite.

   ~3 min
8. 8

   Decora con semillas de sésamo tostadas antes de servir.