Pastel de Sémola con Agua de Azahar y Pistachos (Basbousa)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina ligeramente un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas).

2. 2

   En un bol grande, combina la harina de sémola, el azúcar granulada (para el pastel) y el polvo para hornear.

   ~2 min
3. 3

   Derrite la mantequilla sin sal en un cazo pequeño o en el microondas. Añade la mantequilla derretida y el yogur natural a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén justo combinados.

   ~5 min
4. 4

   Incorpora el agua de azahar (para el pastel) y la mitad de los pistachos picados.

   ~1 min
5. 5

   Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Decora la parte superior con el resto de los pistachos picados.

   ~3 min
6. 6

   Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

   ~35 min
7. 7

   Mientras el pastel se hornea, prepara el almíbar. En un cazo, combina el azúcar (para el almíbar), el agua y el jugo de limón. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

   ~10 min
8. 8

   Una vez hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y añade el agua de azahar (para el almíbar). Deja enfriar el almíbar.

   ~7 min
9. 9

   Una vez que el pastel esté fuera del horno, vierte inmediatamente el almíbar frío uniformemente sobre el pastel caliente. El pastel absorberá el almíbar.

   ~2 min
10. 10

    Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de cortarlo en cuadrados o diamantes. Esto permite que el almíbar penetre por completo.