Pastel de Sémola con Agua de Rosas y Pistachos (Basbousa)
Un fragante y húmedo pastel de sémola infundido con la delicada esencia del agua de rosas y salpicado de crujientes pistachos. Este postre clásico de Oriente Medio se baña en un almíbar dulce y con un toque cítrico, ofreciendo un delicioso equilibrio de texturas y sabores.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde para hornear de 23x33 cm.
~5 min - 2
En un bol grande para mezclar, combinar la sémola, 1 taza de azúcar, el yogur, la mantequilla derretida, la levadura en polvo y el cardamomo. Mezclar hasta que estén bien combinados.
~5 min - 3
Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
~2 min - 4
Presionar suavemente los pistachos enteros sobre la parte superior de la masa.
~3 min - 5
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
~30 min - 6
Mientras el pastel se hornea, preparar el almíbar. En una cacerola, combinar 1.5 tazas de agua, 1 taza de azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
~10 min - 7
Retirar el almíbar del fuego y añadir el agua de rosas.
~1 min - 8
Una vez que el pastel esté fuera del horno, verter inmediatamente el almíbar tibio uniformemente sobre el pastel caliente. El pastel absorberá el almíbar.
~3 min - 9
Dejar enfriar completamente el pastel antes de cortarlo en cuadrados y servir.
~10 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes tostar ligeramente la sémola en una sartén seca antes de mezclarla con los demás ingredientes.
- El pastel sabe aún mejor al día siguiente, permitiendo que los sabores se mezclen. Guarda las sobras a temperatura ambiente, cubiertas.