Pato Dorado con Miel y Osmanthus

Instrucciones

1. 1

   Enjuague las patas de pato y séquelas completamente con toallas de papel.

   ~5 min
2. 2

   En una olla grande, combine la miel, la salsa de soja, el vino Shaoxing, las flores de osmanthus secas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y la rama de canela. Agregue 500 ml de agua.

   ~5 min
3. 3

   Lleve el líquido a un hervor suave a fuego medio. Agregue las patas de pato a la olla, asegurándose de que estén sumergidas en el líquido.

   ~5 min
4. 4

   Cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje que las patas de pato se braseen durante 2 a 2.5 horas, o hasta que estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

   ~150 min
5. 5

   Retire con cuidado las patas de pato de la olla con una espumadera y resérvelas. Cuele el líquido de braseado a través de un colador de malla fina en un wok o cacerola limpia, descartando los sólidos.

   ~5 min
6. 6

   Lleve el líquido de braseado colado a un hervor a fuego medio. En un tazón pequeño, bata la maicena y 30 ml de agua para crear una mezcla.

   ~3 min
7. 7

   Incorpore gradualmente la mezcla de maicena al líquido de braseado hirviendo hasta que espese y forme una salsa brillante. Agregue el aceite de sésamo.

   ~3 min
8. 8

   Regrese las patas de pato al wok con la salsa espesa. Mezcle suavemente para cubrir las patas de pato de manera uniforme con la salsa. Déjelas hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que absorban los sabores.

   ~5 min
9. 9

   Sirva el Pato Dorado con Miel y Osmanthus caliente, rociado con salsa extra.