Pide de Masa Madre con Sésamo
Una deliciosa fusión del simit turco tradicional y la masa madre ácida, este pide ofrece una miga elástica y aireada con la característica corteza de semillas de sésamo del simit. Es perfecto para mojar en aceite de oliva, un huevo fresco o tus untables favoritos para el desayuno turco.
Tiempo de preparación
180 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina la masa madre activa y el agua tibia. Remueve para disolver.
~2 min - 2
Añade la harina de fuerza, la sal y la miel al bol. Mezcla hasta que se forme una masa tosca.
~3 min - 3
Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Alternativamente, usa una batidora de pie con gancho para amasar.
~10 min - 4
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, tapa y deja reposar durante 1 hora para el primer levado.
~60 min - 5
Desinfla suavemente la masa y dale forma de Pide redondo u ovalado. Colócala en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
~5 min - 6
Cubre el Pide sin apretar y deja que repose durante otras 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
~90 min - 7
Precalienta tu horno a 230°C (450°F).
~15 min - 8
Si la usas, unta la parte superior del Pide con melaza de granada diluida con un poco de agua. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas.
~2 min - 9
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el Pide esté dorado y suene hueco al golpearlo en la base.
~20 min - 10
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
~10 min
Consejos
- Asegúrate de que tu masa madre esté activa y burbujeante para obtener el mejor levado y sabor.
- Para un toque extra auténtico, sirve caliente con un lado de aceite de oliva turco de calidad y un huevo escalfado o frito.