Pimientos Rellenos Picantes de Feta y Aceitunas con Aderezo de Limón y Orégano

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 200°C.

   ~15 min
2. 2

   Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas y las membranas. Colócalos con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear.

   ~5 min
3. 3

   En un bol, combina el queso feta desmenuzado, las aceitunas picadas, los tomates secos picados, las hojuelas de chile rojo, el ajo picado y el orégano fresco picado.

   ~5 min
4. 4

   Sazona la mezcla de feta con sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.

   ~1 min
5. 5

   Rellena generosamente cada mitad de pimiento con la mezcla de feta, presionando ligeramente.

   ~5 min
6. 6

   Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre los pimientos rellenos. Agrega aproximadamente 60 ml de agua al fondo de la fuente para hornear para crear vapor.

   ~1 min
7. 7

   Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente caramelizados, y el feta esté dorado.

   ~30 min
8. 8

   Mientras los pimientos se hornean, bate el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en un bol pequeño para el aderezo.

   ~2 min
9. 9

   Una vez horneados, retira los pimientos del horno y déjalos reposar unos minutos. Rocía la mezcla de limón y orégano sobre los pimientos rellenos calientes antes de servir.

   ~3 min