Pollo y Lemongrass al Salteado Orquídea Esmeralda
Un vibrante y aromático salteado de inspiración tailandesa con tierno pollo marinado en fragante hierba limón y lima kaffir, salteado con tirabeques crujientes y una delicada salsa de curry verde. Este plato ofrece un hermoso equilibrio de hierbas frescas y un picante sutil, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Corta la pechuga de pollo en filetes finos. Pica finamente la hierba limón (solo la parte blanca), las hojas de lima kaffir (retira la vena central dura), el ajo y el jengibre. En un bol para mezclar, combina el pollo con la hierba limón picada, las hojas de lima kaffir, el ajo, el jengibre, la salsa de pescado, la salsa de soja y el jugo de lima. Marina durante al menos 15 minutos.
~15 min - 2
Prepara la salsa: En una cacerola pequeña, calienta suavemente la leche de coco y la pasta de curry verde a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que estén bien combinadas. Cocina a fuego lento durante 2 minutos. Retira del fuego.
~5 min - 3
Calienta aceite vegetal en un wok a fuego alto. Agrega el pollo marinado y saltea hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 4-5 minutos.
~5 min - 4
Agrega los tirabeques al wok y saltea durante 2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
~2 min - 5
Vierte la salsa de curry verde preparada sobre el pollo y los tirabeques. Revuelve para cubrir todo uniformemente y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
~2 min - 6
Adorna con cilantro fresco y copos de chile rojo (si los usas). Sirve inmediatamente, idealmente con arroz jazmín al vapor.
Consejos
- Para obtener el mejor sabor, marina el pollo durante al menos 30 minutos, o incluso toda la noche en el refrigerador.
- Ajusta la cantidad de pasta de curry verde para controlar el nivel de picante. Si prefieres un plato más suave, usa menos pasta y más leche de coco.