Salteado de Cerdo y Huevo con Hierba Limón Vietnamita
Este plato presenta tiernas rodajas de cerdo marinado salteadas con hierba limón fragante y sabrosa salsa de pescado, enriquecido luego con huevos revueltos. Es un clásico vietnamita sencillo pero increíblemente sabroso, perfecto para una cena rápida y satisfactoria entre semana.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el solomillo de cerdo en rodajas finas a lo ancho de la fibra. En un bol grande, combinar el cerdo en rodajas con la hierba limón picada, el ajo picado, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar moreno. Marinar durante al menos 15 minutos.
~20 min - 2
En un bol pequeño aparte, batir los huevos con una pizca de pimienta negra. Reservar.
~2 min - 3
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el cerdo marinado y saltear hasta que esté dorado y bien cocido, unos 5-7 minutos.
~7 min - 4
Retirar el cerdo de la sartén y reservar. Añadir la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén caliente. Verter los huevos batidos y revolver hasta que estén justo cocidos.
~3 min - 5
Volver a poner el cerdo cocido en la sartén con los huevos revueltos. Mezclar todo para combinar y calentar durante 1-2 minutos.
~2 min - 6
Servir caliente, decorado con cilantro fresco. Este plato es excelente servido con arroz blanco al vapor.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir un chalote cortado en rodajas finas a la sartén con el ajo y la hierba limón antes de añadir el cerdo.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar suavemente en una sartén o microondas.