Pollo Glaseado de Granada con Arroz Pilaf de Higo y Nueces

Instrucciones

1. 1

   Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazone con sal y pimienta.

   ~5 min
2. 2

   En un tazón pequeño, bata la melaza de granada, el jugo de limón, la miel y el ajo picado para hacer el glaseado.

   ~2 min
3. 3

   Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dórelo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retire el pollo de la sartén y reserve.

   ~10 min
4. 4

   Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la misma sartén. Agregue el arroz y revuelva durante 1 minuto para tostar ligeramente.

   ~1 min
5. 5

   Vierta el agua, agregue los higos picados, las nueces, la canela y la pimienta de Jamaica. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

   ~20 min
6. 6

   Mientras se cocina el arroz, regrese el pollo dorado a la sartén. Vierta el glaseado de granada sobre el pollo. Revuelva para cubrir uniformemente.

   ~2 min
7. 7

   Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el glaseado espese y cubra el pollo. El pollo debe estar completamente cocido.

   ~7 min
8. 8

   Revuelva el arroz pilaf con un tenedor. Sirva el arroz pilaf en platos. Cubra con los trozos de pollo glaseado.

   ~3 min
9. 9

   Decore con perejil fresco picado antes de servir.

   ~1 min