Higos Envueltos en Prosciutto con Glaseado Balsámico y Mousse de Gorgonzola

Instrucciones

1. 1

   Precaliente el horno a 190°C (375°F). Forre una bandeja para hornear con papel de pergamino.

2. 2

   Lave y corte los higos frescos por la mitad a lo largo.

   ~5 min
3. 3

   Envuelva cada mitad de higo con una loncha de prosciutto, asegurando con un palillo si es necesario.

   ~10 min
4. 4

   Coloque los higos envueltos en prosciutto en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que el prosciutto esté crujiente y los higos estén blandos.

   ~15 min
5. 5

   Mientras se hornean los higos, prepare el glaseado balsámico. En una cacerola pequeña, combine el vinagre balsámico y la miel. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el glaseado haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.

   ~15 min
6. 6

   Prepare el mousse de gorgonzola. En un procesador de alimentos, combine el queso gorgonzola y la nata para montar. Procese hasta que esté suave y cremoso.

   ~5 min
7. 7

   Transfiera el mousse de gorgonzola a una manga pastelera con una boquilla de estrella.

8. 8

   Una vez horneados los higos, sáquelos del horno. Retire los palillos. Rocíe generosamente con el glaseado balsámico y cubra con una cucharada de mousse de gorgonzola. Adorne con hojas de tomillo fresco y una pizca de pimienta negra.

   ~3 min