Gougères de Salmón Ahumado y Eneldo
Estos soufflés de queso franceses, ligeros y aireados, infusionados con salmón ahumado y eneldo fresco, son un aperitivo sofisticado. La delicada masa choux proporciona una base perfecta para el relleno rico y sabroso, ofreciendo un delicioso toque umami con cada bocado.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
- 2
En una cacerola, combinar el agua, la mantequilla, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio.
~3 min - 3
Retirar del fuego e incorporar inmediatamente la harina con una cuchara de madera hasta formar una masa suave que se despegue de los lados de la sartén. Continuar revolviendo durante 1 minuto para secar la masa.
~2 min - 4
Transferir la masa a un bol para mezclar. Dejar enfriar durante 2-3 minutos.
~3 min - 5
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. La masa debe mantener su forma.
~5 min - 6
Incorporar el queso Gruyère rallado, el salmón ahumado picado y el eneldo picado hasta que estén distribuidos uniformemente.
~1 min - 7
Colocar la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella (o usar dos cucharas para dejar montículos en la bandeja para hornear preparada). Formar montículos de aproximadamente 2.5 cm separados por unos 5 cm.
~5 min - 8
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén inflados y dorados.
~25 min - 9
Servir calientes.
Consejos
- Para gougères más crujientes, puedes pinchar los lados de cada soufflé con un palillo inmediatamente después de sacarlos del horno para permitir que escape el vapor.
- Los gougères se disfrutan mejor frescos, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un día y recalentar suavemente en un horno moderado.