Revuelto Cremoso de Fideos con Coco Picante
Un plato de fideos vibrante y sabroso para el desayuno, con fideos masticables cubiertos en una salsa cremosa y picante de coco. Esta receta rápida y fácil es perfecta para comenzar el día con un toque del sudeste asiático.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
~5 min - 2
Pica finamente el ajo y ralla el jengibre.
~2 min - 3
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
~1 min - 4
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
~1 min - 5
Vierte la leche de coco, la salsa de soja, el jugo de lima y el azúcar. Revuelve para combinar y lleva a ebullición suave.
~3 min - 6
Empuja los fideos a un lado de la sartén. Rompe los huevos en el espacio vacío y revuélvelos hasta que estén cocidos.
~3 min - 7
Agrega los fideos cocidos a la sartén con los huevos revueltos y la salsa. Mezcla todo hasta que los fideos estén bien cubiertos y calientes.
~3 min - 8
Agrega los copos de chile para darle un toque picante extra. Adorna con cebolletas picadas.
~1 min
Consejos
- Para un picante más suave, reduce la cantidad de pasta de curry rojo. También puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar el picante.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, aunque los fideos pueden volverse más blandos.