Revuelto de Bulgur con Sumac
Un plato de desayuno vibrante y sabroso de inspiración turca que presenta granos de bulgur esponjosos cocidos a fuego lento con especias aromáticas y luego revueltos con hierbas frescas y un toque ácido. Es una forma reconfortante y satisfactoria de empezar el día, que ofrece un giro único a los revueltos de huevo tradicionales.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuague el bulgur fino con agua fría en un colador de malla fina. Reserve.
~1 min - 2
En una cacerola, combine el bulgur enjuagado y 1 taza de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el agua se absorba.
~10 min - 3
Mientras el bulgur se cocina a fuego lento, bata los huevos en un tazón pequeño con sal y pimienta.
~1 min - 4
Una vez que el bulgur esté cocido, esponje con un tenedor y reserve.
~1 min - 5
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 3-4 minutos.
~4 min - 6
Agregue el bulgur cocido a la sartén con las cebollas. Revuelva bien para combinar y cocine durante 2 minutos.
~2 min - 7
Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de bulgur. Cocine, revolviendo suavemente, como lo haría para huevos revueltos, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos.
~3 min - 8
Incorpore el perejil picado, la menta y el sumac. Cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
~1 min - 9
Sirva inmediatamente.
Consejos
- Para una textura más cremosa, puede agregar una cucharada de yogur o un chorrito de leche a los huevos antes de batirlos.
- Este plato es delicioso servido con una ensalada de tomate y pepino frescos, o una cucharada de yogur natural.