Rollitos de Baklava de Naranja Amarga y Tahini

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.

   ~5 min
2. 2

   En un bol, combina el tahini, las nueces picadas, 50 g de azúcar granulada, la ralladura de naranja amarga y la canela. Mezcla bien para formar una pasta espesa.

   ~5 min
3. 3

   Desenrolla con cuidado la masa filo. Mantén las láminas sin usar cubiertas con un paño de cocina húmedo para evitar que se sequen.

4. 4

   Coloca una lámina de masa filo plana. Úntala generosamente con mantequilla derretida. Coloca otra lámina encima y úntala con mantequilla. Repite hasta tener 3-4 capas.

   ~10 min
5. 5

   Extiende una capa fina de la mezcla de tahini uniformemente sobre las láminas de filo untadas con mantequilla, dejando un pequeño borde.

   ~3 min
6. 6

   Empezando por un borde largo, enrolla firmemente la masa filo para formar un tronco.

   ~2 min
7. 7

   Corta el tronco en rollos de 2.5 cm de grosor. Coloca los rollos con el lado de la unión hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.

   ~3 min
8. 8

   Unta la parte superior de los rollos con la mantequilla derretida restante.

   ~2 min
9. 9

   Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

   ~30 min
10. 10

    Mientras se hornea el baklava, prepara el almíbar. En una cacerola, combina el agua, 200 g de azúcar granulada, la miel, el jugo de limón y las vainas de cardamomo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

    ~15 min
11. 11

    Retira el almíbar del fuego y deja que repose durante 5 minutos. Retira las vainas de cardamomo.

    ~5 min
12. 12

    Una vez que el baklava esté fuera del horno, vierte inmediatamente el almíbar caliente uniformemente sobre los rollos tibios. Deja que se empapen durante al menos 30 minutos antes de servir.

    ~40 min