Rollitos Primavera de Arroz Pegajoso de Mango Glaseados con Gochujang

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz con 250 ml de agua en una cacerola hasta que esté tierno. (20 minutos)

   ~20 min
2. 2

   Mientras se cocina el arroz, calienta 200 ml de leche de coco, la mitad del azúcar y la sal en una cacerola aparte hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.

   ~5 min
3. 3

   Una vez que el arroz esté cocido, revuelve la mezcla de leche de coco tibia hasta que se absorba por completo. Deja reposar tapado durante 10 minutos. (10 minutos)

   ~10 min
4. 4

   Pela y corta los mangos en cubos. Incorpóralos suavemente al arroz pegajoso.

   ~5 min
5. 5

   Prepara el glaseado de gochujang: En un tazón pequeño, bate el gochujang, la miel, el vinagre de arroz y la salsa de soja.

   ~2 min
6. 6

   Calienta los 200 ml de leche de coco restantes con el azúcar restante en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva.

   ~3 min
7. 7

   Coloca una oblea para rollitos de primavera. Pon aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de arroz pegajoso de mango cerca de un borde. Dobla los lados hacia adentro, luego enrolla firmemente para formar un rollito de primavera.

   ~1 min
8. 8

   Repite con todas las obleas. Asegúrate de que los rollitos estén bien sellados.

   ~10 min
9. 9

   Calienta aceite vegetal en una sartén grande o wok a 175°C.

   ~10 min
10. 10

    Fríe cuidadosamente los rollitos de primavera en tandas hasta que estén dorados y crujientes. (3-4 minutos por tanda)

    ~10 min
11. 11

    Retira los rollitos de primavera fritos y escúrrelos sobre papel de cocina. Deja que se enfríen un poco.

    ~5 min
12. 12

    Barniza ligeramente los rollitos de primavera fritos con la leche de coco tibia. Rocía con el glaseado de gochujang preparado y espolvorea con semillas de sésamo tostadas justo antes de servir.

    ~2 min