Rollitos de Baklava Especiados con Miel y Pistachos

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel de pergamino.

   ~5 min
2. 2

   Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo.

   ~5 min
3. 3

   En un tazón, combinar los pistachos picados, la canela, el cardamomo y la pimienta de cayena.

   ~2 min
4. 4

   En una cacerola aparte, combinar la miel, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar la ralladura de naranja y el agua de rosas (si se usa).

   ~10 min
5. 5

   Desenrollar la masa filo. Trabajando con una lámina a la vez, pincelarla ligeramente con mantequilla derretida. Colocar otra lámina de filo encima y pincelar de nuevo. Continuar apilando hasta tener 4-5 láminas.

   ~15 min
6. 6

   Colocar aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pistachos a lo largo de uno de los bordes más largos de la masa filo en capas. Enrollar apretadamente en forma de cigarro.

   ~5 min
7. 7

   Colocar el rollo con el lado de la unión hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Pincelar la parte superior generosamente con mantequilla derretida.

   ~3 min
8. 8

   Repetir con la masa filo, la mantequilla y la mezcla de pistachos restantes.

   ~10 min
9. 9

   Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

   ~25 min
10. 10

    Inmediatamente después de retirar del horno, verter el almíbar de miel caliente de manera uniforme sobre los rollitos de baklava calientes. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.