Pastel de Sémola con Agua de Rosas y Azafrán (Revani)
Un pastel de sémola fragante y húmedo, infusionado con los delicados aromas del azafrán y el agua de rosas. Este postre es un clásico turco, a menudo servido con un almíbar ligero para añadir dulzura y textura. Es perfecto para ocasiones especiales o como un elegante final para una comida.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar un molde para hornear de 23x33 cm.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, remojar las hebras de azafrán en 2 cucharadas de agua caliente durante 10 minutos.
~10 min - 3
En un tazón grande, batir juntos la sémola, la harina de trigo común, 1.5 tazas de azúcar granulada, la levadura en polvo y el extracto de vainilla.
~3 min - 4
En un tazón aparte, batir juntos el yogur, el aceite vegetal, los huevos y el agua infusionada con azafrán.
~3 min - 5
Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinen. No mezclar en exceso.
~2 min - 6
Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
~1 min - 7
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
~35 min - 8
Mientras el pastel se hornea, preparar el almíbar. En una cacerola, combinar 2 tazas de agua, 1.5 tazas de azúcar granulada y el jugo de limón. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
~10 min - 9
Retirar la cacerola del fuego y añadir el agua de rosas. Remover.
~1 min - 10
Una vez que el pastel esté fuera del horno, verter inmediatamente el almíbar caliente uniformemente sobre el pastel tibio. El pastel debe absorber el almíbar.
~2 min - 11
Dejar que el pastel se enfríe por completo. Decorar con pistachos picados antes de servir.
Consejos
- Para un sabor a azafrán más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de hebras de azafrán.
- Deja que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo para obtener cortes más limpios. El almíbar también penetrará completamente y ablandará el pastel.