Tartar de Salmón con Flor de Cerezo y Yuzu
Delicados cubos de salmón fresco se marinan suavemente con las brillantes notas cítricas del yuzu y el sutil aroma floral de la esencia de sakura. Servido sobre finas rodajas de pepino, este plato ofrece un aperitivo o una comida ligera refrescante y elegante, capturando la esencia de la primavera japonesa.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Corta el salmón de calidad para sushi en cubos pequeños y uniformes (aproximadamente 0.5 cm).
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bate el jugo de yuzu, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la esencia de sakura y el jengibre rallado para crear el adobo.
~2 min - 3
Agrega suavemente el salmón en cubos al adobo y revuelve para cubrir uniformemente. Deja marinar durante 10-15 minutos en el refrigerador.
~15 min - 4
Mientras el salmón se marina, corta finamente el pepino en rodajas.
~3 min - 5
Para servir, dispón las rodajas de pepino en una fuente para servir o en cuencos individuales. Coloca el tartar de salmón marinado encima de cada rodaja de pepino.
~3 min - 6
Decora con semillas de sésamo blanco tostado y cebollino finamente picado.
Consejos
- Asegúrate de usar salmón de calidad para sushi de una pescadería de confianza para garantizar su frescura y seguridad para el consumo en crudo.
- Si la esencia de sakura es difícil de encontrar, una cantidad muy pequeña de agua de rosas puede proporcionar una delicada nota floral, pero úsala con moderación para evitar que domine el plato.