Pasteles Nube de Sakura Mochi con Polvo de Matcha

Instrucciones

1. 1

   En un bol grande, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la sal. Incorpore gradualmente el agua batiendo hasta obtener una masa suave. Añada la esencia de sakura y el colorante alimentario rojo, mezclando hasta que estén distribuidos uniformemente. (10 minutos)

   ~10 min
2. 2

   Vierta la masa en un bol resistente al calor y cúbralo con film transparente. Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 30 minutos, o hasta que la masa esté translúcida y cocida. (30 minutos)

   ~30 min
3. 3

   Mientras el mochi se cuece al vapor, divida la pasta de judías rojas en 8 porciones iguales y forme una bola con cada una. (5 minutos)

   ~5 min
4. 4

   Una vez que el mochi esté cocido al vapor, retírelo con cuidado del vaporizador y déjelo enfriar ligeramente durante unos 5 minutos. (5 minutos)

   ~5 min
5. 5

   Espolvoree generosamente su superficie de trabajo con maicena. Transfiera el mochi tibio a la superficie enharinada. Amase suavemente durante 2-3 minutos hasta que esté maleable. (3 minutos)

   ~3 min
6. 6

   Divida el mochi en 8 porciones iguales. Aplane cada porción formando un disco. Coloque una bola de pasta de judías rojas en el centro de cada disco y envuelva cuidadosamente el mochi a su alrededor, sellando los bordes. (15 minutos)

   ~15 min
7. 7

   En un bol pequeño, mezcle el polvo de matcha con una cucharada de maicena para evitar grumos. Tamice esta mezcla a través de un colador de malla fina para crear un polvo fino. (2 minutos)

   ~2 min
8. 8

   Espolvoree suavemente los pasteles de mochi con el polvo de matcha. Para un toque extra, tueste ligeramente la superficie del mochi con un soplete para un aroma ligeramente tostado y un hermoso efecto visual. (2 minutos)

   ~2 min
9. 9

   Deje que los Pasteles Nube de Sakura Mochi se enfríen completamente antes de servir. (100 minutos)

   ~100 min