Ensalada Picante de Camarones y Papaya Verde con Tamarindo
Una ensalada vibrante y refrescante de inspiración tailandesa con camarones jugosos marinados en un aderezo ácido y sabroso de tamarindo. La crujiente papaya verde y una mezcla de hierbas crean una textura compleja y una explosión de sabores refrescantes perfecta para un almuerzo ligero.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Pelar y quitar la vena a los camarones. Si usas camarones grandes, córtalos por la mitad. Reservar.
~5 min - 2
Pelar la papaya verde y cortarla en juliana en tiras finas. Si no encuentras papaya verde fresca, puedes usar papaya firme y verde.
~10 min - 3
En un mortero, machacar los dientes de ajo y los chiles tailandeses hasta formar una pasta gruesa.
~3 min - 4
Agregar la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el jugo de un limón al mortero. Machacar y remover para combinar y formar un aderezo.
~2 min - 5
Agregar la papaya verde en juliana a un bol grande. Verter la mitad del aderezo de tamarindo sobre la papaya y mezclar para cubrir.
~2 min - 6
Agregar los camarones, los tomates cherry cortados por la mitad y las judías largas cortadas al bol con la papaya.
~1 min - 7
Verter el aderezo restante sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar suavemente para combinar. Asegurarse de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
~1 min - 8
Decorar con maní tostado, hojas de menta fresca, hojas de cilantro fresco y camarones secos. Exprimir el jugo del limón restante sobre la ensalada justo antes de servir.
~2 min
Consejos
- Para una textura más auténtica, usa un mortero para machacar los ingredientes del aderezo y para romper ligeramente las judías largas.
- Esta ensalada se sirve mejor inmediatamente después de su preparación para mantener la frescura de la papaya y otras verduras.