Ensalada de Endivia Amarga y Confit de Pato con Vinagreta de Nueces
Esta elegante ensalada francesa presenta las notas crujientes y ligeramente amargas de la endivia equilibradas por el rico y sabroso confit de pato. Una vinagreta ácida de nueces une todo, creando un plato complejo y satisfactorio, perfecto para una cena sofisticada.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Separar las hojas de endivia y colocarlas en un bol grande.
~5 min - 2
Desmenuzar la carne de confit de pato de los huesos y añadirla al bol con la endivia.
~10 min - 3
En un bol pequeño, combinar las nueces picadas, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, la chalota picada, el perejil picado, la sal y la pimienta.
~5 min - 4
Batir la vinagreta vigorosamente hasta que emulsione.
~2 min - 5
Verter la vinagreta sobre la endivia y el confit de pato. Mezclar suavemente para combinar.
~3 min - 6
Servir inmediatamente en platos fríos.
Consejos
- Para una profundidad de sabor extra, tostar ligeramente las nueces en una sartén seca antes de picarlas.
- Si el confit de pato no está disponible, se puede sustituir por pollo asado desmenuzado, aunque el perfil de sabor será diferente.