Salmón Glaseado con Gochujang y Tortitas de Arroz Fritas con Kimchi
Filetes de salmón tiernos y escamosos se cubren con un glaseado picante y dulce de gochujang y se doran a la perfección. Se sirven junto con tortitas de arroz crujientes y fritas, infusionadas con el sabor ácido del kimchi, creando un delicioso contraste de textura y sabor.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, batir el gochujang, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado para crear el glaseado. Reservar.
~5 min - 2
Secar los filetes de salmón con toallas de papel. Sazonar con sal y pimienta.
~2 min - 3
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los filetes de salmón, primero por el lado de la piel si es posible, durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos y escamosos.
~8 min - 4
Untar generosamente el salmón con el glaseado de gochujang durante el último minuto de cocción.
~1 min - 5
En un tazón aparte, combinar el arroz cocido, el kimchi picado y la mitad de las cebolletas en rodajas. Mezclar bien.
~3 min - 6
Dar forma a la mezcla de arroz en pequeñas tortitas aplanadas (tortitas de arroz).
~5 min - 7
Añadir las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la misma sartén (o a una limpia) a fuego medio. Colocar con cuidado las tortitas de arroz en la sartén y cocinar durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
~10 min - 8
Servir el salmón glaseado con gochujang junto con las tortitas de arroz fritas con kimchi crujientes. Decorar con las cebolletas en rodajas restantes.
~1 min
Consejos
- Para unas tortitas de arroz extra crujientes, asegúrate de que el arroz cocido esté ligeramente enfriado antes de formar las tortitas. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad.
- El glaseado de gochujang se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
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