Salmón Glaseado con Chile Dulce Tailandés y Arroz Pegajoso de Coco
Este plato presenta filetes de salmón escamosos cubiertos con un glaseado vibrante, dulce y salado de chile tailandés, servido junto con cremoso arroz pegajoso de coco. Es un delicioso equilibrio de sabores y texturas, perfecto para una cena entre semana que se siente como un capricho de restaurante.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz glutinoso a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 30 minutos.
~30 min - 2
Escurre el arroz remojado y transfiérelo a una cacerola. Agrega 1 taza de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se absorba.
~15 min - 3
Mientras se cocina el arroz, prepara el glaseado. En un bol para mezclar, bate la salsa de chile dulce tailandesa, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo picado y el jengibre rallado.
~5 min - 4
Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 5
Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Colócalos en la bandeja para hornear preparada. Unta generosamente el salmón con el glaseado preparado.
~3 min - 6
Hornea el salmón durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y escamoso.
~15 min - 7
Mientras el salmón se hornea, calienta la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No dejes que hierva.
~5 min - 8
Una vez que el arroz esté cocido, desmenúzalo con un tenedor. Vierte la mezcla de leche de coco tibia sobre el arroz y revuelve suavemente para combinar. Déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos para que absorba el líquido.
~5 min - 9
Sirve el salmón glaseado sobre el arroz pegajoso de coco. Adorna con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco.
~2 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes dorar los filetes de salmón en una sartén antiadherente caliente durante 1-2 minutos por cada lado antes de glasear y hornear.
- El arroz pegajoso de coco sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar suavemente en la estufa o en el microondas.