Salmón Glaseado con Gochujang y Pasteles de Arroz Crujientes
Filetes de salmón tiernos y escamosos se cubren con un glaseado picante y dulce de gochujang y se doran a la perfección en sartén. Servido junto a pasteles de arroz crujientes y fritos en sartén, este plato ofrece un delicioso contraste de texturas y un perfil de sabor profundamente sabroso y rico en umami.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, batir el gochujang, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo y el ajo picado para crear el glaseado. Reservar.
- 2
Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
~2 min - 3
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los pasteles de arroz y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retirar de la sartén y reservar.
~8 min - 4
Añadir la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo (si aplica) y cocinar durante 4-5 minutos, hasta que la piel esté crujiente y la carne esté opaca a mitad de camino.
~5 min - 5
Dar la vuelta al salmón y untar generosamente con el glaseado de gochujang preparado. Cocinar durante otros 2-3 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y el glaseado esté caramelizado.
~3 min - 6
Colocar los pasteles de arroz crujientes en los platos para servir. Cubrir con los filetes de salmón glaseados. Decorar con cebolletas rebanadas y semillas de sésamo tostadas.
~2 min
Consejos
- Para pasteles de arroz extra crujientes, asegúrate de que estén completamente secos antes de freírlos. También puedes añadirles un poco de maicena antes de freírlos.
- Ajusta la cantidad de miel en el glaseado a tu nivel de dulzura deseado. Si prefieres un toque más picante, añade un pellizco de hojuelas de pimiento rojo al glaseado.
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