Salmón Glaseado con Miso Picante y Arroz Crujiente de Jengibre

Instrucciones

1. 1

   Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Transfiera el arroz a una cacerola mediana con 1.25 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba. Déjelo reposar, tapado, durante 5 minutos fuera del fuego.

   ~25 min
2. 2

   Mientras se cocina el arroz, pele y corte en juliana fina aproximadamente la mitad del jengibre fresco. Pique finamente el jengibre restante. Reserve.

   ~5 min
3. 3

   En un tazón pequeño, bata la pasta de miso blanco, la salsa de soja, el mirin, la miel, la sriracha y el aceite de sésamo para crear el glaseado. Reserve.

   ~2 min
4. 4

   Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el jengibre cortado en juliana y fríalo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos. Retire el jengibre crujiente con una espumadera y escúrralo sobre toallas de papel. Reserve el aceite infundido con jengibre en la sartén.

   ~5 min
5. 5

   Agregue el jengibre picado al aceite reservado en la sartén y sofría durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue los filetes de salmón, con la piel hacia abajo si aplica. Sellar durante 3-4 minutos hasta que la piel esté crujiente.

   ~5 min
6. 6

   Voltee el salmón y cepíllelo generosamente con el glaseado de miso. Cocine durante otros 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y el glaseado esté caramelizado. Bañe con glaseado durante la cocción.

   ~5 min
7. 7

   Esponje el arroz cocido con un tenedor. Incorpore el jengibre frito crujiente y las cebolletas en rodajas finas. Sirva el salmón glaseado inmediatamente sobre el arroz de jengibre.

   ~3 min