Salmón Glaseado con Miso Picante y Tortitas de Arroz Crujientes

Instrucciones

1. 1

   En un tazón pequeño, batir la pasta de miso, el mirin, la salsa de soja, la sriracha, la miel, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo en polvo para crear el glaseado.

   ~5 min
2. 2

   Secar los filetes de salmón con toallas de papel. Cucharear aproximadamente la mitad del glaseado de miso sobre los filetes de salmón, asegurándose de que estén cubiertos uniformemente.

   ~3 min
3. 3

   Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los filetes de salmón, con la piel hacia abajo si es aplicable, y dorar durante 4-5 minutos hasta que estén dorados.

   ~5 min
4. 4

   Dar la vuelta al salmón y cocinar durante otros 3-4 minutos, o hasta que esté bien cocido. Durante el último minuto de cocción, untar el glaseado restante sobre el salmón.

   ~4 min
5. 5

   Mientras el salmón se cocina, preparar las tortitas de arroz. Humedecer ligeramente las manos y presionar el arroz de sushi cocido en medallones de 1.25 cm de grosor (aproximadamente 5 cm de diámetro).

   ~5 min
6. 6

   Calentar la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén separada a fuego medio-alto. Colocar con cuidado las tortitas de arroz en el aceite caliente y freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

   ~8 min
7. 7

   Retirar el salmón y las tortitas de arroz de la sartén. Servir el salmón glaseado inmediatamente con las tortitas de arroz crujientes. Decorar con semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas.

   ~2 min