Salmón con Glaseado de Yuzu y Miso con Crumble Crujiente de Nori
Tierno y escamoso salmón marinado con un vibrante y ácido glaseado de yuzu y miso blanco dulce, luego horneado a la perfección. Una cobertura de sabroso y crujiente crumble de alga nori añade un delicioso contraste de texturas y una explosión de umami.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
- 2
En un bol pequeño, batir la pasta de miso blanco, el jugo de yuzu, el mirin y la miel hasta que estén suaves. Este es tu glaseado de yuzu-miso.
~3 min - 3
Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Sazonar ligeramente con sal y pimienta negra.
~1 min - 4
Colocar los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Pincelar generosamente con el glaseado de yuzu-miso.
~2 min - 5
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El glaseado debe estar ligeramente caramelizado.
~15 min - 6
Mientras el salmón se hornea, picar finamente la hoja de nori en trozos pequeños. En una sartén seca, tostar ligeramente los trozos de nori con aceite de sésamo durante 1-2 minutos a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente crujientes.
~3 min - 7
Una vez cocido el salmón, retirarlo con cuidado del horno. Espolvorear generosamente el crumble crujiente de nori sobre la parte superior de cada filete de salmón.
~1 min
Consejos
- Para un nori extra crujiente, puedes tostarlo ligeramente en una sartén seca a fuego medio hasta que esté fragante y ligeramente quebradizo.
- Servir inmediatamente con arroz al vapor y una guarnición de verduras verdes blanqueadas como espárragos o broccolini.