Revuelto de Salchicha Picante Umami con Holandesa de Gochujang
Este plato de desayuno elevado presenta un sabroso revuelto de salchicha picante y espinacas marchitas, cubierto con una rica y ácida salsa holandesa infusionada con gochujang. Es una fusión perfecta de la comodidad clásica del desayuno americano con un audaz toque coreano para una mañana inolvidable.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Retire la salchicha de la tripa y desmenúcela en trozos pequeños. Cocine en una sartén a fuego medio-alto, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida. Escurra el exceso de grasa y reserve.
~10 min - 2
Agregue las espinacas frescas a la misma sartén con los jugos de la salchicha (o un poco de aceite si es necesario). Cocine, revolviendo, hasta que se marchiten. Vuelva a agregar la salchicha cocida a la sartén y revuelva para combinar. Sazone con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Mantenga caliente.
~5 min - 3
En un bol mediano, bata los huevos con una pizca de sal y pimienta.
~2 min - 4
Prepare la Holandesa de Gochujang: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo. Incorpore el gochujang y el jugo de limón batiendo hasta que se combinen. Reserve.
~3 min - 5
En una cacerola mediana separada, derrita los 95 g de mantequilla restantes a fuego bajo hasta que comience a espumar.
~3 min - 6
Coloque los huevos batidos en un bol resistente al calor que encaje perfectamente sobre la cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegúrese de que el agua no toque el fondo del bol). Incorpore lentamente la mantequilla derretida en un chorro fino y constante, batiendo constantemente hasta que la salsa espese y se emulsione. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos. Tenga cuidado de no cocinar los huevos.
~7 min - 7
Una vez que la holandesa esté espesa, incorpore la mezcla de gochujang preparada batiendo. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario. La salsa debe ser brillante y suave.
~2 min - 8
Para servir, divida el revuelto de salchicha y espinacas entre dos platos. Sirva generosamente la salsa holandesa de gochujang por encima.
Consejos
- Para la holandesa, asegúrese de que el calor sea bajo y constante. Si se calienta demasiado, los huevos se cocinarán. Si no está lo suficientemente caliente, no espesará.
- La holandesa de gochujang puede ser un poco espesa. Si prefiere una consistencia más ligera, incorpore una cucharadita de agua tibia a la vez hasta alcanzar el grosor deseado.