Salteado de Hojas Verdes Amargas y Pasta de Camarones Fermentada
Este salteado rápido y sabroso presenta el amargor distintivo de las hojas de mostaza, equilibrado por el potente umami de la pasta de camarones fermentada y un toque de salinidad. Es un plato sencillo pero complejo que despierta el paladar.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Lave bien las hojas de mostaza y córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
~5 min - 2
Pique finamente los dientes de ajo.
~2 min - 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
~2 min - 4
Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
~1 min - 5
Agregue la pasta de camarones fermentada a la sartén y saltee durante otros 30 segundos hasta que se deshaga.
~1 min - 6
Agregue las hojas de mostaza picadas a la sartén. Saltee durante 2-3 minutos hasta que comiencen a marchitarse.
~3 min - 7
Vierta el agua y sazone con sal. Revuelva bien para combinar.
~1 min - 8
Cubra la sartén y deje que hierva a fuego lento durante 3-5 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas pero aún vibrantes.
~5 min - 9
Sirva caliente.
Consejos
- Para un sabor umami más intenso, puede tostar ligeramente la pasta de camarones fermentada en una sartén seca antes de agregarla al salteado.
- Sirva este plato con arroz jazmín al vapor para equilibrar los sabores fuertes.