Salteado Picante de Pollo con Piña y Chalotas Crujientes
Un salteado vibrante y rápido de inspiración tailandesa con tiernos trozos de pechuga de pollo recubiertos con una salsa dulce, agria y umami, complementado con jugosos trozos de piña. Las chalotas fritas crujientes añaden un delicioso crujido y profundidad de sabor, lo que lo convierte en un almuerzo perfecto entre semana.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, batir la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la sriracha (si se usa). Reservar.
~2 min - 2
Rebozar los trozos de pechuga de pollo con maicena, sal y pimienta hasta que estén uniformemente cubiertos. Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y saltear hasta que esté dorado y bien cocido, unos 5-7 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
~8 min - 3
Añadir otra cucharada de aceite vegetal a la misma sartén. Añadir las chalotas cortadas en rodajas finas y freír hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-5 minutos. Retirar las chalotas de la sartén y escurrirlas sobre papel de cocina. Reservar las chalotas crujientes para decorar.
~5 min - 4
Añadir la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, y saltear durante 30 segundos hasta que esté fragante.
~1 min - 5
Volver a añadir los trozos de piña y el pollo cocido a la sartén. Verter la salsa preparada sobre los ingredientes. Remover bien para cubrir todo, y cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado y esté burbujeante.
~3 min - 6
Servir inmediatamente, adornado con las chalotas fritas crujientes. Este plato es excelente servido sobre arroz jazmín cocido al vapor.
Consejos
- Para unas chalotas extra crujientes, asegúrate de que estén cortadas muy finas y fríelas en tandas para evitar llenar demasiado la sartén.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar suavemente en la estufa o en el microondas.